红葡萄酒和白葡萄酒的区别在于

　　葡萄酒是世界上公认的最健康的酒了，我们在生活中也多多少少的喝一点葡萄酒，因为我们都知道葡萄酒对身体是有一定的好处的，而且葡萄酒本身有着极高的营养价值和葡萄酒可以软化血管，预防一些心血管疾病，而且葡萄酒可以一直脂肪在人体内的东西，对于爱美的女性而言，有着更好的作用。我们都知道葡萄酒根据颜色，可以分为白葡萄酒，红葡萄酒以及桃红葡萄酒，那么红葡萄酒和白葡萄酒主要的区别都有哪些呢？我们一起来看一下吧。

 
　　1、颜色的区别
　　由于红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；白葡萄酒因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
　　2、酿造工艺的区别
　　红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。
　　红葡萄酒用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成，而白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。
　　白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，白葡萄酒葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。
　　3、营养价值的区别
　　红葡萄酒所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出白葡萄酒。从赏味期上，由于白葡萄酒只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而红葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，红葡萄酒比白葡萄酒的酒性更稳定，赏味期也更长。
　　4，气味上的区别
　　白葡萄酒和红葡萄酒，闻起来都有一股水果味花香味。这是它们与生俱来的味道特征。橡木桶味，是白葡萄酒与红葡萄酒在香气的区别。绝大部分红葡萄酒经过了不同时间的橡木桶熟化。橡木桶能柔化酒液中的单宁物质，让酒喝起来不那么生硬艰涩，更加醇香厚实。所以，经过橡木桶的红葡萄酒有一股烟熏、烘烤、巧克力、烤面包的香气。而白葡萄酒大部分是不经过橡木桶陈年的。喝白葡萄酒，主要是喝它的新鲜水果味道。对！就是那种从地里树上刚刚摘下来，那种特别新鲜迷人的香气。虽然少量的白葡萄酒也经过橡木桶熟化，会含有一点的单宁成分，但这毕竟是少数。
　　5、饮时温度的区别
　　红葡萄酒更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；而白葡萄酒则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。
　　葡萄酒的好处
　　1、保护心肌、预防心脏病
　　葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。
　　2、软化血管
　　葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
　　3、预防糖尿病
　　适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。不过，研究者指出，适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件：一是必须坚持健康的生活方式，包括均衡的饮食、正常的体重、适度锻炼、拒绝吸烟;二是严格控制饮酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多两杯。
　　4、养肺护肺
　　近年来，人们已开始逐渐认识到红葡萄酒有益于心脏的功效。最近的科学研究又传来好消息，红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。研究人员发现，红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于红葡萄皮中，能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。
　　5、降低胆固醇
　　研究人员宣布，红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助，而葡萄皮中就含有皂角苷。
　　综上所述，白葡萄酒和红葡萄酒的区别其实并不是很大。但是口味可能会有所区别，因为红酒当中的颜色主要来自于葡萄皮。而且葡萄皮中也有很多的单宁的成分，相对于红葡萄酒而言，白葡萄酒里面的单宁成分会更少一点，喝上去并没有那么的酸涩感强烈。